鹿茸质量评定的统一标准
作者：吉林市谷叶鹿业有限公司
日期：2014-10-31 14:39:46
鹿茸市场需求形势随着人们消耗理念的变化而变化无常，而鹿茸的品级尺度与之相应也在肯定范畴内有所变更。但是，不管这个尺度怎样变化，其重要内容却并未有所转变，因此，比年来鹿茸的质量评定尺度仍有加以先容的代价。鹿茸的质量评定，其共性、也便是最焦点的质量要求是：干品(含水量≤18%)、无异味、无虫蛀。在此底子上再按其质量分为不划一级：
(一)梅花鹿三杈排血锯茸
(1)一等加工不乌皮，无存折，质地松嫩，嘴头饱满，不拉沟、不破皮(有伤不露茸的除外)，有正常分杈和匀称的布局，每支干重在400克以上。
(2)二等与一等茸的区别在于嘴头比力饱满、嘴头处不破皮。
(3)三等嘴头不存折、不破皮(一、二等茸嘴头处破皮按三等茸收购)，不怪角，三杈不开嘴茸，每支干重在300克以上。
(4)四等分歧乎一、二、三等的皆为四等。
(二)花二杠排血锯茸
(1)一等加工不乌皮，骨干无存折，眉枝存折不凌驾1处，顶端不拧嘴，锯口有正常蜂窝状细孔，有正常典范的分杈，骨干涉眉枝相称，圆、粗、嫩、壮，每付干重在200克以上。
(2)二等加工不乌皮，骨干无存折，顶端不拧嘴，骨干破皮不露茸，有正常的分杈(包棱、奶子除外)，每付重150克以上。
(3)三等骨干无存折，不拧嘴，杈较瘦，扈口以下有棱文，无门桩的独梃茸，每付茸干重90克以上。
(4)四等分歧乎一、二、三等者。
(三)带血锯茸(包罗马鹿茸和梅花鹿三杈锯茸)
(1)一等肥嫩上冲的三杈茸、马鹿莲花茸，不畸形，不破皮、生干头、存折和瘪头，茸内含血充实、匀称，呈深赤色的新干货。马鹿茸每支茸重1 000克，梅花鹿三杈茸400克以上。
(2)二等较肥嫩梃圆的三杈、肥嫩的马鹿四杈、人字角茸，顶端较饱满，不破皮、生干头、存折和瘪头，茸内含血匀称、充实，呈深赤色的新干货。马鹿茸每支茸重1 000克、梅花鹿三杈茸400克以上。
(3)三等较肥嫩毛粗的三杈、马鹿四杈茸。不破皮、生干头、存折和瘪头，茸内含血充实，呈深赤色的新干货。每支重1 000克以下。
(4)四等分歧乎一、二、三等者。
(四)砍头茸
1.梅花鹿三杈砍头茸
(1)特等细毛红地，粗横肥壮，四衬完善，梃圆肥嫩，嘴头饱满，不底漏，无存折、破皮、空头和黑根，有疣状突起不凌驾全梃长的30%。脑骨坚固、明净，无腮骨、残筋肉，后脑皮与后脑骨齐，眼眶骨留50%。每架茸重在1750克以上的新干货。
(2)一等有疣状突起不凌驾全梃长的40%，每架茸重在?1200～1750?克的新干货。别的尺度同特等。
(3)二等有疣状突起不凌驾全梃长的50%，每架茸重在?1000～1200?克的新干货。别的尺度根本上同特等，但茸形稍差些。
(4)三等有疣状突起不凌驾全梃长的50%，每架茸重在?850～1000克的新干货。茸形较差、且较瘦小的三杈。
2.梅花鹿二杠砍头茸： 已往花二杠砍头茸并不分级，通常环境下只用几多个"底"来权衡；而如今我们只凭据茸的质量直接订价。较优级砍二杠茸要求是：梃圆肥嫩，布局匀称，茸头饱满，不拉沟、不空头，无存折，不底漏，无黑根，头骨明净，无残筋肉，背面皮与枕骨后缘齐，眼眶骨留50%，茸重在150克以上的新干货。
(五)初角茸与再生茸
初角茸和再生茸的质量要求广泛不高，只要是不臭、无虫蛀、含水量不凌驾18%、茸形切合头茬茸的加工质量即可看成上品。一样通常的茸只需煮两遍水，然后直至烤干即可。
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