主料：鹿肉末约1磅、玉米约1.5-5量杯、青豆约1量杯、葱1-2根调料：黑椒粉1小匙、糖1/3小匙、生抽适量、盐适量、料酒1大匙、玉米淀粉3大匙、菜油适量

　　做法：

　　一、玉米粒和青豆解冻滤水，葱切成粒;

　　二、将玉米和青豆放在锅里，开慢火稍炒干;

　　三、将玉米、青豆和葱粒放在鹿肉末里，再加黑椒粉、盐、料酒、糖和玉米淀粉，搅拌均匀;

　　四、放在平底锅里中慢火煎，为美观起见，加了金属圈，这样能使个头大小平均，都是为了图片，如果要需要太讲究，可省去金属圈;

　　五、等鹿肉饼凝固，将金属圈取去;

　　六、反复两边煎至褐色和鹿肉熟透即可，煎的时候会有些少玉米和青豆散出来，这不打紧，还有很多留在饼里的。

　　小贴士：

　　一、玉米和青豆最好不要水汪汪的直接放入鹿肉里，稍煸干，但也不能炒得过焦;

　　二、放些葱花会增添香气;三、煎时火不要太猛，否则表面已经被煎焦，内里的鹿肉还不熟。